18日，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)等發(fā)出《留漢過(guò)年、安心消費(fèi)倡議書，要點(diǎn)如下：

一、留漢過(guò)年也吉祥

響應(yīng)黨和政府號(hào)召，非必要不返鄉(xiāng)，安心留漢過(guò)新年，減少跨區(qū)域人員流動(dòng)，降低病毒傳染風(fēng)險(xiǎn)，如需外出或探親，錯(cuò)峰出行，避免擁擠，做好個(gè)人防護(hù)。號(hào)召武漢餐飲業(yè)從業(yè)者，為留漢人員提供專業(yè)的餐飲服務(wù)，讓留漢人員過(guò)一個(gè)安全祥和的春節(jié)。

確實(shí)，由于今冬多點(diǎn)散發(fā)的疫情，截至目前，全國(guó)已有29個(gè)省份發(fā)出“非必要不回鄉(xiāng)”的倡議，號(hào)召“就地過(guò)年”。一些地方還發(fā)出政策性禮包，給選擇就地過(guò)年的人們予以優(yōu)惠。

比如，浙江寧波鄞州區(qū)云龍鎮(zhèn)，留守的外地職工可領(lǐng)取666元“留守紅包”；在浙江臺(tái)州，外來(lái)務(wù)工者可獲得政府補(bǔ)助的280-380元紅包；在福建泉州，留下過(guò)年的非泉籍企業(yè)工會(huì)會(huì)員，按每人200元標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)上申領(lǐng)紅包；寧波奉化推出了500元現(xiàn)金+500元消費(fèi)券。

還有補(bǔ)貼。浙江某公司，春節(jié)留廠工資提高2-3倍，食堂就餐免費(fèi)；廣東順德出臺(tái)政策，留順人員若在2月通過(guò)鑒定考核并取得專項(xiàng)能力證書，便可按證書類別領(lǐng)取400-1600元補(bǔ)貼。

義烏的政策搭配挺齊全，就地過(guò)年人員免費(fèi)收看有線數(shù)字電視節(jié)目、點(diǎn)播節(jié)目、免費(fèi)領(lǐng)20G流量包。政府還鼓勵(lì)房東為就地過(guò)年人員減免半月以上房租或免費(fèi)延長(zhǎng)半月以上租期。

2019年春運(yùn)期間，全國(guó)鐵路累計(jì)發(fā)送旅客數(shù)量首次超過(guò)4億人次。

1月15日，國(guó)鐵集團(tuán)預(yù)測(cè)，2021年春運(yùn)全國(guó)客流約為2.96億人次；各出行平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，節(jié)前出行高峰日的機(jī)票價(jià)格也大幅下降。

二、科學(xué)防控不松懈

餐飲企業(yè)認(rèn)真貫徹商務(wù)部制定的《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》第二版，做好場(chǎng)所日常消毒，控制進(jìn)餐人流量，對(duì)進(jìn)餐客戶測(cè)體溫、掃健康碼，適時(shí)調(diào)整婚宴、商務(wù)和大型宴會(huì)聚餐時(shí)間，嚴(yán)格執(zhí)行冷鏈防疫措施，確保餐飲安全消費(fèi)。

從全國(guó)來(lái)看，部分太過(guò)火爆的飯店、餐館紛紛實(shí)施錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰、分區(qū)預(yù)訂，鼓勵(lì)分餐制，控制每一桌的就餐人數(shù)，每桌年夜飯上都提供公筷公勺，餐桌之間也會(huì)保持適當(dāng)?shù)纳缃痪嚯x，餐桌數(shù)量也有所減少。

貴陽(yáng)云巖區(qū)一家酒店，為了盡量減少顧客間的接觸，他們?cè)O(shè)置了兩條進(jìn)店路線。大廳要用屏風(fēng)隔起來(lái)，盡量保持通風(fēng)性的狀態(tài)。

這些值得武漢學(xué)習(xí)。

三、倡導(dǎo)文明餐飲消費(fèi)

認(rèn)真貫徹黨中央關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的精神，堅(jiān)持節(jié)約型餐飲生產(chǎn)和服務(wù)；保護(hù)生態(tài)環(huán)境，餐飲企業(yè)不購(gòu)買、不烹飪、不銷售長(zhǎng)江、漢江、清江流域漁獲物和野味。

一些餐飲企業(yè)創(chuàng)新推出2人份、4人份和6人份等年夜飯各類外賣套餐。

四、數(shù)字服務(wù)新方式

武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)與阿里巴巴本地生活、大眾點(diǎn)評(píng)，美團(tuán)、今日頭條、抖音、招行武漢分行線上年貨節(jié)、本家飯團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)接，采用“到店自取”、“點(diǎn)餐到家”、“移動(dòng)年飯”、“手提團(tuán)年宴”等新型服務(wù)方式。充分利用數(shù)字技術(shù)，推廣無(wú)接觸支付；通過(guò)無(wú)接觸服務(wù)模式配送，鼓勵(lì)使用食品安全封簽，確保配送環(huán)節(jié)安全。

各大餐飲機(jī)構(gòu)紛紛上線半成品菜肴，將年夜飯從“到店”轉(zhuǎn)向“到家”服務(wù)上。四川成都某餐館專門為今年年夜飯推出“合家歡”，消費(fèi)者拿回去可以直接加熱即可。

武漢某西北菜餐廳推出功夫菜。就是名菜送到家，功夫菜有一個(gè)大禮盒，里面包括川魯粵淮揚(yáng)九款地道的菜品，酸的、辣的、咸的、甜的口味比較齊全。

“交朋友的面要廣，朋友越多越好，特別是要交一些能說(shuō)心里話的摯友諍友。想交到這樣的朋友，不能做快餐，而是要做佛跳墻這樣的功夫菜”——外文出版社《習(xí)近平談治國(guó)理政（第二卷）·做好新形勢(shì)下統(tǒng)戰(zhàn)工作》。

茶有功夫茶，菜有功夫菜。古人說(shuō)：大道至簡(jiǎn)，而功夫菜的精髓在于返璞歸真。古人又說(shuō)：治大國(guó)如烹小鮮，而功夫菜，就是用治大國(guó)的方式烹小鮮，每一個(gè)步驟都十分嚴(yán)謹(jǐn)，烹制出一道色香味俱全的佳肴美饌。

功夫菜的秘訣，不僅僅在于火候的嫻熟把控，還必須刀工精湛，用料考究，制作工藝精妙，滿足以上所有條件后，在出品那一刻，用最鄭重的儀式迎接其出鍋，如此，功夫菜方可大成。

據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，上海今年餐飲年夜飯外賣的餐飲門店與去年相比增加約30%。按目前的訂單預(yù)計(jì)今年年夜飯較同期增長(zhǎng)8%，其中半成品銷售預(yù)計(jì)增長(zhǎng)20%。

五、云上過(guò)年也精彩

充分發(fā)揮線上平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)優(yōu)選餐廳的“線上年貨節(jié)”、“年飯到家”、“線上口碑街”等特色新春節(jié)慶活動(dòng)，充分發(fā)揮數(shù)字賦能力量，加快推動(dòng)傳統(tǒng)商貿(mào)流通、本地生活服務(wù)類企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

由商務(wù)部會(huì)同中央網(wǎng)信辦、工業(yè)和信息化部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家郵政局、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)共同組織的“2021全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)”將于1月20日（農(nóng)歷臘月初八）正式啟動(dòng)，2月18日（農(nóng)歷正月初七）結(jié)束，活動(dòng)共持續(xù)30天。

武漢今年的春節(jié)，肯定會(huì)比去年熱鬧。