7月3日上午，中國奶協(xié)舉辦的系列活動中，以“擴消費，補短板，增健康”為主題的第五屆乳品營養(yǎng)與消費研討會在武漢國際會議中心舉行。國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽副主任陳萌山，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所動物食物與營養(yǎng)政策中心主任程廣燕等領(lǐng)導(dǎo)、專家出席本次論壇并發(fā)表講話。

陳萌山主任在發(fā)言中指出，隨著國家振興奶業(yè)行動的打響，國家政策措施有利于奶業(yè)更快發(fā)展。從前端到終端，發(fā)展速度快，發(fā)展規(guī)模大。但是在面向消費需求的過程中，尤其要重視通過技術(shù)創(chuàng)新、企業(yè)要素重組、產(chǎn)業(yè)整體升級等措施解決“供給與需求之間的矛盾”，擴大消費需求，降低產(chǎn)能過剩。要讓“生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與需求結(jié)構(gòu)更加匹配”。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳提到，中國奶業(yè)進入多元化發(fā)展階段，對于奶酪品類，2018年可能尚無人知曉，但是今天一提起奶酪大家都知道，中國有了自己的奶酪品牌。在擴大奶業(yè)消費，解決供需矛盾的過程中，要堅持市場需求為導(dǎo)向，增加適合中國人口味的奶酪制品。

妙可藍多公司副總裁馬晨做了“創(chuàng)新渠道，擁抱奶酪2.0新時代”的主題演講。詳解介紹了奶酪的營養(yǎng)價值和功能性價值。面對奶酪在中國市場的未來發(fā)展，通過分享妙可藍多近兩年來在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌升級、場景突破等多個維度上的實踐給予整個中國奶酪行業(yè)新的行動借鑒。

在一系列新品上市的規(guī)劃中，妙可藍多針對悅己享受、解壓解饞、充饑充能、佐酒佐茶四個差異化場景實現(xiàn)產(chǎn)品逐一對應(yīng)，讓妙可藍多的奶酪新品具備十分明確的需求洞察和消費者畫像。程廣燕主任主持了五人對談的圓桌論壇活動。當主持人問及近兩年奶酪行情下滑以及未來發(fā)展趨勢時，妙可藍多品牌中心總經(jīng)理吳麗圓表示，在中國奶酪1.0階段，以奶酪棒為主要大單品，奶酪產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)形成奶酪產(chǎn)品單一，消費人群也單一的局面。隨著外部環(huán)境的變化——消費需求低迷、出生率降低、國際環(huán)境影響等等，近年來奶酪增速放緩甚至有所下滑。但是，奶酪在中國的發(fā)展具有廣闊空間，在新時代，妙可藍多通過產(chǎn)品創(chuàng)新、打造更多消費場景、面向全年齡段人群的全域滲透等多維措施，讓奶酪迅速進入新的高增長軌道。

利用中國原料奶生產(chǎn)中國好奶酪，妙可藍多的實踐對解決目前整個乳業(yè)上游供給過剩與下游需求不足之間的不匹配問題提供了新方向。奶酪作為深加工的乳制品，其儲存周期更長，更利于穩(wěn)定消耗原料供給，這一屬性可以在極大程度上放大奶制品價值，對季節(jié)性過剩等問題形成調(diào)節(jié)。

編輯：侯長城