提到中國風味食物，大家首先想到的是什么呢？風格迥異的八大菜系，還是花樣百出的家常菜？大街小巷的西餐廳越來越盛行，但每逢節(jié)假日家人相聚，濃濃中國風的中餐廳依舊是首選?！敖衲甓钸M補，明年三春打虎”，本期搜狐美食《食間道》欄目，就和大家分享幾家適合風味十足的中餐廳，在這個冬藏的時節(jié)，讓溫暖的中餐溫暖中國胃。

胡桃里是風靡全國的一家集餐廳、酒吧、咖啡館的文藝混血兒，作為顏控，它的環(huán)境美讓你無法挑剔，田園風、復古文藝范兒，夾雜著現(xiàn)代的動感，看一眼你就會愛上它。音樂是美景不可或缺的錦上添花，每晚九點胡桃里酒吧的駐場歌手，就會用樂曲感染者在場的每一位客人。吳京、景崗山、欒樹、周曉鷗實力明星也會來助陣，景崗山、欒樹、周曉鷗還獻唱送祝福哦。也許未來的某一天，在胡桃里你會發(fā)現(xiàn)，為你唱歌的就是當紅明星。

除了是音樂酒館，胡桃里還是一家主做川菜，兼做融合美食的餐廳，對于鐘愛辣味美食的人來說，僅以美食作為誘因，也足以令你駐足。這里最為推薦的一道菜叫“胡桃里果木烤雞”，烤雞放在籠子里呈上客人面前，經過特別腌制，外焦里嫩，造型獨特很是喜人。西班牙墨魚烤飯，一道傳說中的黑暗料理，卻給味蕾帶來不小的驚喜，這里有很多讓人無法抗拒的美食，更有讓人眼前一亮的下午茶甜點。

胡桃里音樂酒館(麗都花園店)

人均：95元

時間：11:00-2:00

電話：010-57218818

地址：北京市朝陽區(qū)芳園西路6號院1號樓

二、古越飲食之精妙，傳承千年好滋味

紹拾叁這個名字，路過的人乍一看都不由一樂，進店來一派江南水鄉(xiāng)的清新柔美，仿佛步入煙雨朦朧的氤氳江南。店內更是只設13張餐桌，菜單上也只有涼菜13例，熱炒13種，經典13道……頗讓人心生好奇。

質樸無華，踏踏實實，堅守原汁原味的烹飪技法，出品凝聚著深厚傳統(tǒng)的古越經典美食，將數(shù)千年來民間傳承、經過時間考驗和選擇的美食，以現(xiàn)代而精致的形式表達出來。紹興是越文化的發(fā)祥地和中心，古越族文化的傳播及影響相當深遠，他們生活的地域，也是中國飲食文化最為發(fā)達和豐富多彩的地區(qū)。自古至今，紹興菜以其獨特的如焐、泖、單曝（抱）、糟溜等烹飪技法形成了獨特的菜式和飲食文化。紹興社戲里有一段唱詞，聽的直讓人口齒生津——“咚咚斬白鲞，咯咯殺雞娘，蝦魚蟹鲞，茭白芋艿莧菜梗，糟雞糟鵝糟白鲞，臘雞臘鴨臘肚腸，黃鱔泥鰍加生姜，田螺螺螄兩碗盛，糧櫥旮旯里還有一碗陳年霉千張，小雞毛毛（霉毛）三寸長，菜油澆了六大量，麻油澆后噴噴香?！薄耆嵌巫詭цZ氣和香味的唱詞！也能見出紹興及周邊地域的食材之豐富，飲食之盛美，這些凝聚著民間熱愛的食物，在紹拾叁都能一一嘗到。

秉承“不時不食”的理念，紹拾叁每一季的精選菜單都是經典又傳統(tǒng)的江浙美味，甚至有寧式蟹糊這樣極富地方色彩的小眾菜品?！?strong >蟹糊”是沿海老寧波家中必備的傳統(tǒng)下飯小菜，寧波人稱其為“壓飯榔頭”，在當?shù)仫嬍硞鹘y(tǒng)中的地位可見一斑。紹拾叁的寧式蟹糊老老實實地遵循古法，口味一絲不走樣，只是將螃蟹的選擇標準換做只用個大肉多的鮮活舟山梭子蟹，口感讓人喜出望外。

一盤家燒年糕黃魚，用的是開漁季的東海黃魚，年糕也只用地道慈城年糕，因為只用晚粳米浸泡水磨，慈城的年糕吃起來光滑潤口，彈性十足，飽吸燒黃魚的湯汁之后，吃到嘴里你才能明白有多鮮美；舟山鮮帶魚，又肥又嫩，清蒸干炸兩相宜，尤其是干炸做法，酥脆無二；甚至還有稻草扎肉這樣自帶傳說背景的光環(huán)主角，將皮肉肥厚分明的五花肉以干稻草捆扎，再用茴香、桂皮等香料調味，加入醬油、黃酒等以小火煨燒2小時以上，并以原湯浸泡一晚，才能端上桌來的這塊亮瑩瑩顫巍巍香噴噴的尤物。

稻草扎肉，是浙江紹興的傳統(tǒng)經典佳肴，阿娘稻草扎肉精選皮肉肥厚分明的五花肉，用干稻草捆扎，再以茴香、桂皮等香料調味，加入醬油、黃酒等以小火煨燒2小時以上，并以原湯浸泡一晚，才能得到紅亮晶瑩，清香入味、肥而不膩，酥而不碎的稻草扎肉。稻草的香氣融入五花肉，不僅解膩，更別添一番滋味。

紹拾叁

人均：150元

時間：周日至周五11:30-21:30（周六閉店）

電話:010-66073066

地址：北京市西城區(qū)金融大街金融街中心B1層104

三、胡同精品酒店中的冬季溫暖

坐落在屢獲殊榮的紅墻花園酒店內，紅墻小院餐廳供應源自于中國八大菜系的美味可口的中式菜式。餐廳平和的環(huán)境猶如一片靜匿綠洲，并為繁華的都市帶來味蕾的獨特體驗。餐廳的特色菜為“北京的街頭小吃”系列，以小吃或開胃菜的形式為食客提供。按照中國的慣例，菜品都以中式“家庭風格”形式提供，賓客可以一起分享，體驗各色菜肴，開始一趟源自中國的美食之旅。備受歡迎的面條廚房是一個敞開式廚房，位于庭院之中，就餐者可以觀看廚師們制作每天的特色面條與餃子。

臨近歲末，寒意漸濃。這個冬季，紅墻小院的全新冬季菜單與包間私房菜單，以及中西式下午茶，帶來溫暖美食體驗，開啟一段與美食的冬日邂逅之旅。結合養(yǎng)生理念依季節(jié)調整，每一季都網羅時鮮食材研發(fā)調配，并從全國各地的烹飪方式中獲取靈感，帶來種類繁多的當季美味。滋補暖身的冬季食材，搭配各種風味獨特的烹飪方式，再度帶來全新冬季菜單。應季傳統(tǒng)中式火鍋，全新調整的北京街頭小吃系列，純手工釀制花生露，不論是新朋友，還是老朋友，都能在其中獲得滿足。

紅墻小院 Courtyard Bistro

人均：170元

營業(yè)時間： 10:30-22:30

電話：+861051692222

地址：北京市東城區(qū)史家胡同41號紅墻史家花園酒店內

四、勁辣江湖 從舌尖蔓延至味蕾辣到極致

北京長安街W酒店的情感味蕾師黃志玲主廚在這個寒冷的冬季，推出了精心研制多年的勁辣川湘菜，充滿個性張揚的江湖味道，品鑒一口，從舌尖蔓延至味蕾辣到極致，回味無窮！

黃師傅年輕時第一次吃湘菜，只吃了一口便立即喝掉了1升的可樂，但那種辣爽的感覺讓他始終難以忘懷，有種人在江湖痛快淋漓的暢爽感。后來他花費了很多年來研制川湘菜，每次去湖南都會專程尋找品嘗不同的川湘菜，他這份獨具特色的“勁辣江湖”菜單，希望讓五湖四海的食客都可以從中品嘗到勁辣暢爽的快感。湘西紅煨臘豬蹄，特意采用湘西煙熏的豬蹄，營養(yǎng)豐富，味道鮮辣，香而不膩。小炒悠縣香干，精選全國享譽盛名的湖南香干，豆味濃郁，一般香干都是素食，但黃師傅將其搭配五花肉，味道豐富，別具一格。伴酒香辣蟹，肥美的膏蟹搭配辣椒干，香辣勁爽，再抿上一口酒，賽過活神仙。湘味燒魚雜，內含魚籽及魚泡，極富營養(yǎng)，經過辣燒烹飪，毫無腥味，鮮美獨特。更有姜辣湘之驢，紅油美人蛙，生炒烏骨雞等令人垂涎欲滴的川湘菜，勁辣帝都！

艷 YEN

地址：北京市朝陽區(qū)建國門南大街2號北京長安街W酒店

電話：+8610-65158855

五、用地道港味打動人心

五年前，一位中國出生、意大利長大的男孩兒回到了中國，雖然自己的專業(yè)是時裝設計師，但帶著思鄉(xiāng)的情節(jié)和童年的記憶，這個年輕人想做一個勇敢的跨界，就是把時裝設計和美味結合到一起開一個屬于自己的餐廳，于是“表妹香港靚點餐廳”應運而生?！北砻檬且粋€人，表妹是一個餐廳，表妹是一種情節(jié)，表妹家有無數(shù)的好味道，表妹到底是什么？以上其實都沒錯。它的新店北京凱德晶品店，可以說給西邊人民帶來了不少新味道，一進大門口就感受到了濃濃的港味：木門上貼著蘭桂坊、銅鑼灣、九龍、旺角等香港地名牌子。綠色的主色調有絲懷舊的氣息，暖色調的燈光打下來，港味十足。

這里的菜品不僅充滿了年代感，而且造型形象逼真。比如一道“童年的回憶”再一次給人無限驚喜——肥皂上早期的電車圖形以及復古的旗袍紙片，充滿了年代感。而芒果布丁甜甜的口感搭配清新的檸檬汁氣泡，更是讓人沉醉在甜蜜的童年回憶里。燒味拼盤是這里的經典之作，肥美的至尊鴨、鮮嫩的貴妃雞，招牌靚叉燒，酥脆的澳門脆燒肉這四種完全不同的味道在這里完美融合。表妹家不僅原料講究，精藝求鮮，而且制作工藝更是地道正宗，從腌漬、秘制醬汁到烹飪火候，都由資深廚師操刀，讓你在清香肥美之間感受別樣的味道。招牌靚叉燒：表妹靚點家的叉燒精選上等里脊肉，并在面上涂抹飴糖，使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。叉燒入口肉質軟嫩多汁、香味四溢。洛神金沙紅米腸更是紅里透白顏值頗高，講究吃之前先飲洛神醋，生津開胃。大粒蝦仁包裹在軟糯的紅米腸之中內脆外軟，蘸豉油或花生醬，都會帶給你不同的味覺體驗。

表妹香港靚點餐廳

人居：85元

地址：北京凱德晶品、住總萬科廣場、望京soho、以及天津

六、中國元素 粵味當先

中國元素中餐廳是金茂威斯汀大酒店的經典粵式中餐廳，在這兒可以品嘗到多種粵式菜肴以及各種正宗地道的風味美食。其中最具特色的當屬五大特色菜肴，帶來五大特別的感官體驗。明膠銀葉蒸鵝肝刺激觸覺，油滑的口感令人難忘；清蒸扇貝和蛋白蝦醬帶來特殊的視覺盛宴。除此之外，北京烤鴨也在美味菜單之列，“簡單點心”菜單每天都提供無盡的美味點心，設施完備的酒吧又提供品種豐富的美味中國酒。

擁有30余年從業(yè)經歷的行政主廚謝玉龍師傅，曾在許多國際烹飪比賽中獲得金獎，并在香港喜來登酒店和上海虹口三至喜來登酒店擔任行政總廚數(shù)年，在中國、日本各地研習廚藝多年，擅長烹飪粵式經典菜肴，用料極其講究，保留正宗粵菜的特色，且巧妙融入日餐的精致元素，饕餮們將在這里品嘗到色香味俱全的創(chuàng)新粵式佳肴。

中國元素餐廳

電話：+861059228888

地址：中國北京朝陽區(qū)東三環(huán)北路7號金茂北京威斯汀大飯店4層

七、京雅堂 吃出家的味道

京雅堂是太古酒店與位于倫敦的國際知名餐廳擁有人，同時也是餐廳概念顧問的丘德威先生所共同打造的杰作。它呈現(xiàn)一系列簡單精美的北京烤鴨菜肴，同時還提供來自于中國不同區(qū)域的佳肴，例如宮保雞丁，擔擔面等。餐廳采用各個地域的最佳食材并且主張不是用味精，每天中午還提供精美的廣式點心自助。

這個擁有155個座位的餐廳被具有強烈的中式劇院風格設計所環(huán)繞，為賓客開設午餐和晚餐。中心設計區(qū)域為公共用餐區(qū)，餐廳名字中的‘堂’取自中文‘廳堂’的意思。內部設計展現(xiàn)深淺不一的光漆顏色，同時具有紫紅色和深橘色的細節(jié)及裝飾性兩點可充分吸引客人目光。圍繞公共用餐區(qū)各邊的升高臺面與中心區(qū)域平行，私密的包間位于個臨近角落，再次展現(xiàn)了劇院風格式的設計理念。一個公用的簡食餐區(qū)，中央就把和引人注目的烤鴨爐組成中央舞臺。京雅堂的餐具采用JIA品家家品。JIA是中文中‘家’的發(fā)音，JIA品家家品寓意關注人文，邀集國際一流設計團隊，激蕩東西文化，打造中國現(xiàn)代設計家品。京雅堂將使用“家當瓢碗瓢盆“和”紛雪“兩個系列的餐具。

京雅堂

時間：周一至五 :12:00-14:30；周末:11時至14：30；晚餐18:00-22:30

電話：+8610-64105230

地址：北京市朝陽區(qū)三里屯路19號瑜舍酒店B1

八、品味地道港式茶點

對于香港人而言，于清晨邀上親朋好友或家人一起走進一家溫馨的茶餐廳，沏上一壺上等的香茗，品味一頓地道的港式點心，是一種很愜意的事，早茶早已成為香港人的一種生活情趣，亦成為香港飲食文化的一道亮麗的風景線。

在北京去哪兒吃地道的港式茶點呢？位于首都機場旁的首都機場朗豪酒店明閣中餐廳是不錯的選擇。周末及節(jié)假日港式點心自助午餐，精選近60道港式茶點，廚師團隊精選優(yōu)質新鮮食材，憑借精湛的烹飪技藝和用心盡情的料理態(tài)度，呈現(xiàn)于每一道茶點之中，無論是筍尖蝦餃皇、蟹粉小籠包、鮑汁炆鳳爪，亦或松露黑豚燒麥、干貝魚滑腸粉、沙律明蝦角，都傾情為您一一呈現(xiàn)，值得一提的是明閣的知名小吃，“流沙包”，一直吸引食客慕名而來一睹其芳容，輕咬一小口，香甜的黃色餡料流瀉而出，那一刻的垂涎欲滴豈非語言可以形容。

主廚陳遠隆先生是地地道道的香港人，掌勺40余年的他自2010年坐鎮(zhèn)北京首都機場朗豪酒店明閣中餐廳以來，一直致力于為喜好粵菜的賓客奉上精致地道的粵式料理，而他對待他的每一道精致點心，都猶如對待自己的孩子一般，每每當客人品嘗到他親手制作的茶點給予極高的評價和肯定的時候，都不斷激勵著陳師傅妙手創(chuàng)作更多的地道美食。

朗豪酒店明閣中餐廳

時間：每周六、日及節(jié)假日，11:30-14:00

價格：人民幣148*元/位，12歲以下半價，以上需加收10%服務費及6%增值稅

電話：010-64575555

地址：北京市順義區(qū)首都機場三號航站樓二經路1號

九、當家菜享譽京城

海天閣中餐廳引以為傲的三個開放式廚房匯聚了三大當家招牌菜：享譽京城的京鴨緣烤鴨，慢火細燉的老火煲湯，以及原汁原味的各式煲仔菜。以傳統(tǒng)古法燃百年棗木聞名的京鴨緣烤鴨現(xiàn)身開放式廚房內，令客人真切領略掛爐烤鴨的整個烤制過程和精髓。當家主廚袁超英師傅在鴨爐前嫻熟的一招一式也被一攬無余。欣賞過后，當然要大塊朵頤一番，將片制成柳葉條狀的一片片烤鴨配以獨家手工荷葉餅、秘制甜面醬、瓜條、蒜泥、白糖食之，肥而不膩，入口即化，味道香美，回味無窮。

第二間開放式廚房專為食客們準備的各式老火靚湯。選用厚壁砂鍋慢火細煨，罐內食材煮熟后再需小火煨五小時以上，以保證全部食材營養(yǎng)經加熱后充分浸出，融于湯內，湯鮮味醇，回味悠長。特別推薦鮮人參雞肉燉鮮鮑魚，取海陸空各式食材之精華，濃郁甘甜的天然風味，將燉湯中的海鮮與肉類襯托得更具口感。

享受完一盅醇厚的老火靚湯后，不妨再試一下滋補暖胃的煲仔菜。取精髓于粵、川、京，選用當季上乘新鮮原料制成的各式煲仔，營養(yǎng)、軟嫩、入味、無油。招牌首推砂鍋生嗜鮑魚雞，咬上一口，鮑鮮雞嫩，滋味無窮。

除一系列創(chuàng)意菜招牌菜外，菜單中也不乏各式經典粵菜。每一道菜品從選料開始即秉承傳統(tǒng)，裝盤搭配等聞香食色現(xiàn)經典。同時，喜愛粵式點心的食客又多了一個好去處。數(shù)十種手工包制點心各個精致，美味自不必說。

海天閣中餐廳

電話：(8610) 8565 2188

地址： 北京朝陽區(qū)光華路1號嘉里商場1層

十、58道招牌點心薈萃

現(xiàn)今的上海，有著許許多多喜愛點心的食客。點心的可愛，在于精致小巧、品種多樣、造型講究，在大飽口福之前，已能大飽眼福。桂花樓秉承對品質精益求精的理念，堅持選用當季最新鮮的食材，采用傳統(tǒng)工藝，手工匠心制作每一款精美點心。 “當面對食品質量、顏色、香味、造型時，我會非常挑剔。我將烹飪視作一場藝術表演，每一道菜品都是生活閱歷和靈感的體現(xiàn)”，主廚高師傅如是說。

以蒸、烤、炸等傳統(tǒng)手法與創(chuàng)新理念相結合的58款傳統(tǒng)淮揚、本幫及粵式點心，并配以香茗，在花香四溢中饌享中華料理。“淮揚湯包” 堪稱全新的58道點心中的亮點，淮揚湯包皮薄汁多，每個小湯包須有18個褶子。小口咬下、吮吸湯汁，鮮甜入味。如果蘸上姜絲醋，使整個口感更為豐富。而“豆豉蒸鳳爪”，取雞爪先入油炸，再放入豆豉醬料中蒸酥，至骨肉幾乎要分離的狀態(tài)。此時的鳳爪色澤誘人，皮酥肉軟，膠質濃稠。作為茶點中最常使用的調味醬汁，豆豉或蒜蓉又能襯托肉類的甜鮮?！?strong >上素竹笙蒸粉果”歷來是人們的最愛，玲瓏剔透的澄面皮兒包著口感各異的餡料，時令筍尖搭配竹笙，是一道以素食為主體的蒸粉果。所有內陷切丁，小而有型，粒粒單獨都有食材本身純正不雜的味道，一起入口又是香氣協(xié)調、層次清鮮豐富?！?strong >芝麻杏仁球”的外形精致且極具香味沖擊力，半開口的麻球中盛著雪白色的杏仁汁與官燕，杏香撲鼻。現(xiàn)磨南北杏又加入少許奶油的杏汁絲滑溫潤。麻球蓋甚是酥脆，麻球底則因吸飽了杏汁而變得軟韌，各有口感。人人都有自己偏愛的口味，而棗泥風味的甜點總讓人有種特別的感覺，那是一種秋天的心情，淡淡的。棗泥桂花方糕，帶著棗泥的一絲甘甜，撒上星星點點的桂花，一口咬下去，清香爽口卻又不粘牙，飯菜之后吃上一塊，頓時解了幾分油膩氣。好有靈氣的一款美味，輕輕一口，便能觸發(fā)人們對于美好的想象。蘿卜糕與XO醬的搭配堪稱經典。這道“XO醬蘿卜糕”在來米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料制成，加油煎制加XO醬，稱為蘿卜糕，卻有著一股鮮香。一面煎得微焦、一面保持軟嫩，焦脆中又有蘿卜的清甜。

桂花樓

時間：每日午餐和晚餐期間供應

電話：(8621)68828888

地址:上海市浦東富城路33號浦東香格里拉酒店1層