雷公菌，跟木耳有些像，只是沒有那么大罷了，因此，又有人把它稱之為地木耳。新長(zhǎng)出來的雷公菌顏色鮮艷，呈微黃色或者暗綠色，鼓成一個(gè)個(gè)大小不一形狀也不那么規(guī)則的小泡，呈半透明狀。

據(jù)傳說：東晉醫(yī)學(xué)家葛洪（人稱葛仙公）入朝，將該品獻(xiàn)給皇上，當(dāng)時(shí)正好太子體弱多病，食用后，身體迅速康復(fù)?；噬弦詾檫M(jìn)貢的是靈丹，于是賜名“葛仙米”，也就是沿用至今學(xué)名。《本草綱目》拾遺卷八有“葛仙米”記載。清代的《野菜譜》中，收錄了一首歌詞：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。莊前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆。須臾采得青滿籠，還家飽食忘歲兇?！边@地踏菜就是雷公菌了。

【雷公菌炒雞蛋】

食材：雷公菌、生姜、蒜瓣、雞蛋、剁辣椒、香蔥;

步驟：

1、雷公菌用清水浸泡一會(huì)，在水中收拾干凈里面的雜質(zhì)，諸如苔蘚之類；再放入漏孔極細(xì)小的漏盆中，在流動(dòng)的清水中沖去浮沫，瀝干水份備用；

2、蒜瓣、生姜分別切碎末;瓶裝剁辣椒1-2勺（或：紅辣椒半個(gè)，切成細(xì)丁）;香蔥切碎末;

3、雞蛋兩個(gè)，加少量水、鹽，打散成蛋液;

4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，入瀝干水份的雷公菌，加少量鹽、剁辣椒1-2勺，翻炒片刻;倒入雞蛋液，待底部的雞蛋液剛好凝固，馬上用鍋鏟翻動(dòng)一下，反復(fù)一兩次，直至雞蛋液全部剛好凝固，撒上蔥花，即可起鍋裝盤。

據(jù)醫(yī)書記載，雷公均具有明目、益氣、解熱清火、利腸胃、清除疲勞、治夜盲癥等功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，干品每百克含蛋白質(zhì)18.5克，脂肪0.1克，碳水化合物58.3克，可食纖維1.0克，礦物質(zhì)13.7克，是不可多得的純天然食品。

鄉(xiāng)野氣息的營(yíng)養(yǎng)餐。

在緬甸淘的小湯勺，倆只小魚，相親相依。

在緬甸茵萊湖買的原生態(tài)纖維紙，

用幾個(gè)大小不一的原木畫框框上，掛在墻上，也是可以的。。。