鐘聲到達之處

才能長出“洪山菜薹”

正宗的洪山菜薹除外形肥壯外，色澤淺紅，口感清脆。相傳只有能聽得見洪山寶通寺鐘聲地域范圍內(nèi)的特定土壤上長出來的菜薹，才叫洪山菜薹。

洪山菜薹在唐代成為著名的蔬菜，自此一直是湖北地方向皇帝進貢的土特產(chǎn)，傳說寶通寺鐘聲波及的三十里范圍內(nèi)種的紅菜薹最好，包括白芋山、桂子山等，其中又以洪山寶塔落影之地的白芋山下的學田垅更佳。清代的《武昌縣志》、《漢陽縣志》中有洪山紫菜薹“味尤佳，它處皆不及”之類的記載，而“距城（武昌城）三十里則變色矣，詢別種也”。

“塔影鐘聲映紫菘?！弊陷考春樯讲宿?。意思是洪山寶塔倒影所及之處，和寶通寺鐘聲能夠聽到的地方，產(chǎn)出的洪山菜薹，味道才地道。

地質(zhì)學家發(fā)現(xiàn)，在洪山寶通禪寺一帶，存在一個“小氣候”：北有洪山，阻隔寒風，南有南湖，氣候溫暖潮濕，十分適合紅菜薹生長。另外，洪山一帶的土壤為灰潮土，其母質(zhì)是一種長江堿性沖積沉積物，含有豐富的微量元素。千百年來，因長江洪水漫溢，洪水夾帶泥沙在洪山寶通禪寺一帶各處壟地沉積下來，經(jīng)過歷代祖先精心耕作，加之品種優(yōu)良的菜薹，又遇上“暖冬小氣候”，形成了洪山菜薹獨一無二的特質(zhì)。所以，你可以刮地皮，搬走那里的土壤，卻無法搬走那里的空氣、氣候、灌溉水等資源。

先有菜薹還是先有寶塔？

自古就有金殿玉菜之稱的洪山菜薹，據(jù)說已經(jīng)有了1700多年歷史，因特有的地理位置以及傳統(tǒng)的種植方式，洪山菜薹的基因很少發(fā)生變化。當?shù)剞r(nóng)民每年都嚴格按季節(jié)種植，農(nóng)歷“二九”至“三九”產(chǎn)出。

至今當?shù)乩先藗冎虚g還流傳著不少有關(guān)洪山菜薹和寶塔的神話傳說。一種說法是先有寶塔，后有洪山菜薹。傳說是觀音娘娘把一粒天堂的菜薹良種遺留在洪山寶通禪寺的寶塔之頂，不久塔頂長出一株又高又粗的菜薹。寺里和尚沒法采摘，只好等到菜薹花落結(jié)籽后，請來神鳥采下種子在地里播種。洪山菜薹由此來到人間。

而另一種說法卻是先有菜薹，后有寶塔。據(jù)傳，唐朝的開國元勛尉遲敬德出任襄州都督時，路過江夏（今武昌）縣，郢州刺史忙令家人預(yù)備了一桌豐盛酒宴為尉遲敬德接風。席間，尉遲敬德對滿桌的山珍海味不怎么感興趣，而最后上桌的一道紫紅色蔬菜卻使他食欲大增。他邊吃邊贊道：“好菜！好菜！色香味皆美，脆嫩可口?！臂荽淌犯嬖V他，“這是楚天名菜‘菜薹’；若長期食用，可益壽延年?！蔽具t敬德聞之，甚為歡喜，一口氣將滿盤菜薹吃得精光。

臨行前，郢州刺史令人給尉遲敬德備了一份厚禮。尉遲敬德一件未收，唯獨要了一筐菜薹去,同時囑咐郢州差役，請他每年給他送去一筐菜薹。

三年過去了，尉遲敬德在府上苦等菜薹未到，心情十分急躁,派人到江夏催促。差役回報說，東山（洪山）出了“井蛛湖怪”，菜薹都被妖怪吃了，尉遲敬德不信，親自帶領(lǐng)一班人馬，浩浩蕩蕩來到江夏，一則看個究竟，二則當面責問郢州刺史。

尉遲敬德來到東山，果然看見一大片菜薹全都有葉無薹。這時，彌勒寺（今寶通寺）的主持見尉遲敬德到來，忙率全寺僧眾出門迎接，說：“要整治這些害人的妖怪不難，只要在東山南麓，敝寺的西面建一座七層八面的寶塔即可?！蔽具t敬德聽此言后急忙親自進京見駕，請皇帝賜金建塔。唐太宗李世民當即下詔，撥皇銀萬兩，命尉遲敬德立即建塔。結(jié)果，寶塔建成了，妖怪鎮(zhèn)住了，而尉遲敬德因積勞成疾，還沒有來得及吃上新長出來的蕓薹就不幸謝世了。

從此，由于寶塔的神威，彌勒寺鐘聲播及之處，長滿了茂盛的蕓薹菜。其中以寶塔投影之地生長的薹菜味道最佳。人們又可以吃到又脆又甜的薹菜了，這“蕓薹菜”就是今天的洪山菜薹?！八扮娐曈匙陷俊钡募言捰纱藗鏖_（菜薹又稱紫菘）。

洪山菜薹的愛情傳說

《武漢通覽》中記載的洪山菜薹則和一則美麗的愛情故事有關(guān)，1700多年前，洪山腳下的小村子里，有個叫玉葉的姑娘，年方十八，相貌娟秀、心靈手巧。

鄰村有個叫田勇的小伙子，勤勞樸實、熱心助人。兩人相互傾慕，早已相愛。陽春三月，他們到風景秀麗的洪山游玩，被人稱“惡太歲”的楊熊撞見。楊熊見玉葉十分漂亮，令兵卒將她搶走。田勇奮力拼打，將玉葉救出，拉著她就往山下跑，楊熊見漂亮姑娘得而復(fù)失，叫兵卒將兩人亂箭射死。頓時，田勇和玉葉的鮮血染紅了腳下的土地，楊熊見出了人命，策馬逃跑，突然一陣雷電，將楊熊一伙全擊死在山腰。

事后，當?shù)匕傩諏⑻镉潞陀袢~埋在死難的地方，后來墳堆周圍長滿了紫紅色的小苗苗，鄉(xiāng)親們常給它們澆水施肥。到了秋天，當?shù)赜錾洗笙x災(zāi)，莊稼顆粒無收，鄉(xiāng)親們將墳堆周圍的紫紅色的薹稈采來食用，覺得甜脆清香，且越來越多，度過了荒年。秋后，家家戶戶采集了菜籽，在自家菜園里種植，空時把菜薹挑到城里去賣，城里人吃到這種稀有的蔬菜贊不絕口，洪山菜薹的名聲越來越大，種的人也就越來越多。

洪山菜薹與名人的故事

公元221年，割據(jù)江東的孫權(quán)見曹丕代漢稱魏帝，劉備亦在蜀稱帝，遂作稱帝的準備，自公安遷鄂（今鄂州），取“武而昌”之義，改鄂為武昌。一日，孫權(quán)偕母親吳國太等一行出城游玩，途經(jīng)東山（洪山），當?shù)毓賳T置酒相迎，席間杯盞交錯，賓主盡興。吳國太對一盤紫色菜肴贊不絕口，夸其甜脆清香，他處所不及。自此以后，每逢洪山菜薹上市季節(jié)，孫權(quán)必派人來索取，以供吳國太食用。一年冬天，吳國太病重，不思茶飯，唯想一嘗洪山菜薹，但是在宮中久不見當?shù)毓賳T送來。孫權(quán)大怒，親至洪山詢問緣由。原來當時天寒地凍、大雪封山，菜薹根本沒有抽薹。孫權(quán)大怒之下，將當?shù)毓賳T重打80大板，責其辦事不力，同時在山腳下建筑一棚，將部分菜薹轉(zhuǎn)移至棚中，每日親自照料，不出半月，棚中菜薹終于抽薹。孫權(quán)大喜，立即派人快馬送回宮中，吳國太食用之后病情日見好轉(zhuǎn)。

公元229年，遷都建業(yè)（今南京）。臨離開武昌時，孫權(quán)特地帶了一些洪山菜薹的種子去建業(yè)，可是所種菜薹的味道總不如洪山產(chǎn)的好。為了滿足老母親的心愿，孫權(quán)于是派專人到洪山取了很多的土，用船運回去種菜薹，但效果亦不佳。孫權(quán)便命當?shù)毓賳T每年將洪山菜薹運至建業(yè)，直到吳國太過世。孫權(quán)孝順母親一事便在洪山引為美談，洪山菜薹因此又被世人稱為“孝子菜”。

關(guān)注武漢非遺

洪山菜薹大家都知道很好吃，但洪山菜薹的故事你能講出來嗎？

關(guān)于洪山菜薹的故事還不止一個呢？經(jīng)武昌區(qū)非遺保護中心收集整理，“洪山菜薹傳說”于2015年8月入選武漢市第五批非遺名錄。今年76歲的吳修志老先生，是省楹聯(lián)學會顧問，也是該項目的傳承人之一。

20日，記者在武昌區(qū)文化館見到了他，他向記者介紹了這個大家既熟悉又陌生的非遺項目。