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酸辣豬頭肉:解饞肉香香
2018-01-21 10:10:01   來源:搜狐美食

【酸辣豬頭肉】

食材:豬頭肉、酸蘿卜、紅辣椒、蒜瓣、生姜;

步驟:

1、豬頭肉半成品,切薄片,炒之前嘗一下咸淡;

2、酸蘿卜切小片;蒜瓣、生姜剁碎;紅辣椒切斜條;

3、坐鍋熱油,爆香蒜末、姜末,入紅辣椒炒香辣味,中途分次淋一點(diǎn)水潤鍋;下入豬頭肉,炒出油脂香味,加適量鹽、老抽入味;下入酸蘿卜,翻炒片刻,淋一點(diǎn)生抽,起鍋裝盤。

芝語:

1、豬頭肉是菜市場鹵味店買的半成品,炒之前要嘗一下咸淡;但我們這的豬頭肉基本沒咸味,只有鹵香味;

2、酸蘿卜可以換成酸豆角、泡椒等。

豬頭肉半肥半瘦,口感不錯,好吃又不膩,

配上酸蘿卜、酸辣椒更是開胃下飯。


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